น้ำพริกมะขามเปียก

น้ำพริกมะขามเปียก

ส่วนผสม
พริกชี้ฟ้าแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำพอนิ่ม	10 เม็ด
พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำพอนิ่ม	10 เม็ด
กุ้งแห้งป่นละเอียด	1/4 ถ้วยตวง
กระเทียมไทย	5 กลีบ
เกลือป่นหยาบ	1/4 ช้อนชา
น้ำปลา	5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	1 ช้อนชา
เนื้อมะขามเปียกสับ	1/2 ถ้วยตวง
กะปิ	1 ช้อนชา
ไข่ต้ม	1 ช้อนชา
ผักสด เช่น มะเขือม่วง มะเขือเปราะ แตงกวา ถั่วฝักยาว
ผักลวก เช่น กระเจี๊ยบ บวบงู ดอกแค

วิธีทำ
1. โขลกพริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู และเกลือป่นให้ละเอียดใส่กุ้งแห้ง กระเทียม กะปิ โขลกให้เข้ากัน ใส่เนื้อมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
2. ตักน้ำพริกใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม ผักสดและผักลวกตามชอบ

https://www.maeban.co.th/blogger.php?uid=maeban