กุ้งวงรสลาบ

กุ้งวงรสลาบ ส่วนผสม
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก	300 กรัม
ใบมะกรูดซอย	2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 1/2 ช้อนชา
พริกป่น	1/2 ช้อนชา
ผงมะนาว	1/2 ช้อนชา
ข้าวคั่ว	1 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบสำหรับคลุก
ไข่ไก่ตีพอแตกสำหรับชุบ
เกล็ดขนมปังสำหรับคลุก
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1. ใช้มีดทุบกุ้งพอแหลก นำเข้าแช่เย็นจนเนื้อกุ้งเย็นจัด
2. ใส่ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง น้ำปลา พริกป่น ผงมะนาว และข้าวคั่ว นวดจนเนื้อกุ้งเข้ากัน
3. นำเนื้อกุ้งมาปั้นเป็นก้อนกลม กดให้แบนเล็กน้อย ใช้นิ้วจิ้มให้เป็นรูตรงกลาง
4. นำกุ้งที่แช่ไว้คลุกแป้งทอดกรอบ ชุบไข่ คลุกเกล็ดขนมปัง นำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อนพอสุกเหลือง ตักขึ้นใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
 
https://www.maeban.co.th/blogger.php?uid=maeban