ปลากะพงห่อแป้ง

ปลากะพงห่อแป้ง ส่วนผสม
เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นขนาด 1x2 นิ้ว	5 ชิ้น
แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ชนิดแห้งแบบไม่ตัด	5 แผ่น
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนยาวเท่าชิ้นปลา	1 ต้น
ต้นหอมหั่นท่อนยาวเท่าชิ้นปลา	3 ต้น
พริกชี้ฟ้าสีแดงซอย
เกลือป่นเล็กน้อย
พริกไทยป่นเล็กน้อย
น้ำเปล่า
ใบขึ้นฉ่ายสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. โรยเกลือป่นและพริกไทยป่นลงบนเนื้อปลาพอทั่ว
2. แช่แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ลงในน้ำเปล่าประมาณ 5 นาที ใส่ลงลวกในน้ำเดือด แล้วตักขึ้นทันที
3. วางแผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้บนพื้นเรียบ วางขึ้นฉ่าย และต้นหอมวางทับด้วยชิ้นปลาห่อแป้งให้มิด วางเรียงลงในจาน ยกขึ้นนึ่งในน้ำเดือดไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีหรือจนสุก จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าและใบขึ้นฉ่าย รับประทานคู่กับน้ำจิ้ม

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
เต้าเจี้ยว, น้ำมะนาว อย่างละ	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1  1/2 ช้อนชา
กระเทียมสับ, พริกขี้หนูสับ อย่างละ	2 ช้อนชา
ผักชีซอยละเอียด	1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมรสเปรี้ยว เค็ม หวาน

https://www.maeban.co.th/blogger.php?uid=maeban