เห็ดผัดพริกหยวก

เห็ดผัดพริกหยวก ส่วนผสม
เห็ดหูหนูหั่นชิ้น	50 กรัม
เห็ดหูหนูขาว	50 กรัม
เห็ดฟาง	100 กรัม
เห็ดเข็มทอง	100 กรัม
ขิงอ่อนซอย	1/2 ถ้วยตวง
หอมหัวใหญ่หั่นเส้น	1/2 ถ้วยตวง
พริกหยวกหั่นแฉลบ	2 เม็ด
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ	2 เม็ด
เต้าเจี้ยว	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู	1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วหวาน	1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น	1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ขิงลงผัดประมาณ 1/4 ถ้วยตวง พอหอม
2. ใส่เห็ดทั้ง 4 อย่าง และเต้าเจี้ยว ปรุงรสด้วย น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วหวาน พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่หอมหัวใหญ่ พริกหยวก ขิงที่เหลือ และพริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
หมายเหตุ อาหารจานนี้ จะต้องมี 3 รส เปรี้ยวเล็กน้อย จะทำให้อร่อยไม่เลี่ยนเลือกใช้ขิงอ่อน เพราะมีความเผ็ดน้อยกว่าขิงแก่

https://www.maeban.co.th/blogger.php?uid=maeban